古阆中酒业

杜甫诗云：“阆中城南天下稀”。阆中城南山水无不美伦美奂。四川阆苑酒业就坐落在古城之南的七里工业园区。整个工厂依山而建，背靠寨子山和观音山，二山挽臂，形成三围环护缠金裹银的风水胜景，群山郁郁葱葱，风景秀丽，气候宜人，温润的生态环境为酿造美酒创造了极佳的自然条件，工厂内有一古井，据当地老人讲，源自清代康熙年间，呈直筒六角形，高出地表约42厘米，口径约60厘米，至今清泉汩汩，是阆苑春酒酿酒的最好水源。

四川古阆中酒业成立于2000年，是一家集白酒研发、生产、包装、销售为一体的大型园林生态酿酒企业。旗下白酒品牌“阆苑春” 、“四季福”等一度作为阆中市政府的接待专用酒，“中国春节文化之乡”主题宴酒，连续多年被评为“阆中市优质酒”，并屡次获得南充市旅游商品博览会“金奖”，在整个川东北地区具备了相当的知名度，赢得了良好的市场口碑。自2008年以来，四川省委、省人民政府致力于打造“川酒金三角”，四川古阆中酒业正好处于这条发展带上。2014年，在阆中市委、市人民政府的大力支持下，四川古阆中酒业开始实施建设“退城入园”项目，在阆中市七里工业园新征土地300亩，投资3亿元兴建了一座现代化的大型白酒生态产业园区，花费巨资引进目前国内最先进、技术含量最高的制曲、灌装、包装生产线，并配套建设现代化的工业生产厂房8万平米，陶坛仓库等储存车间4万平米，生产规模达到年产优质白酒1万吨，年销售额达到10亿元人民币以上。

古城阆中以其丰富的自然资源和厚重的历史文化为阆苑酒业的发展奠定了“古城出名酒”的文化基因，世界曲流奇观三千里嘉陵江提供了良好的水质，自古以来巴蜀盛产高粱、水稻、大麦、小麦、玉米等五谷，因此也就有了得天独厚的酿酒条件。四川古阆中酒业以当代最先进的生产设备和传统古法酿酒工艺相结合，始终坚持对原材料的严格管控，甄选上等五谷，经过两次投料、双轮发酵、多次取酒等一系列高质量高标准工艺流程，加上阆中千百年来所得到的大自然的恩赐和呵护，其独特的地理位置和独特的生态环境，形成了最为独特的微生物群，在酒中产生了如精灵般的神奇作用，这种条件下酿造出来的酒，甘美柔和，落喉爽净，回味悠长，真可谓天赐佳酿，浑然天成。"挽住征衣为擢尘，阆中斋酿绝芳醇。"(《阆中作二首》)是南宋著名诗人陆游对阆中佳酿的赞誉。众多的诗词名句也都对阆中美酒给予了极高的评价：

“不信清酒换不回，不容青史尽成灰，阆苑春酒成功宴，万里江山酒一杯”。

“阆苑美酒桃花香，金樽盛来琥珀光，但使主人能醉客，皆知此地是故乡”。

“阆苑春酒”凝聚古老传统酿酒工艺的精华，总结出了一套业内独创的“匀、透、适、稳、准、细、净、低“八字方针，以高粱、小麦、大米、糯米、玉米五种粮食为原料，使用中高温大曲，泥窖固体发酵，采用续糟润粮、混蒸混入、分段取酒、高温储存，精心勾兑而成，以上这些凝聚了阆苑春酒的整套酿酒工艺精华，从用粮的种类，用曲的要求，酿造的性质，配料的条件，操作的方法，摘酒的措施，以及储存和勾调，都传承了最传统的巴乡清酒酿酒工艺

千年古城演绎历史的回味，阆苑春酒秉承千年传统之酒道，集古城阆中之灵秀，汇酒界大师之灵感，汲嘉陵江水之甘泉，萃五谷原粮之精华，运用泥窖生香，密封发酵，窖藏老熟的传统古法酿造工艺，经自然发酵而成的每一滴酒，都承载着巴酒文化的精髓和智慧。